РусУкр

Топ-новости   за 24 часа

16.12.2017 г.
Новости Украины: «Украинская Бронетехника» презентовала новый бронеавтомобиль (ФОТО)
Таможенники задержали автомобиль на евробляхах, перевозивший огромную сумму денег: итог – конфискация
Активисты подожгли шины возле дома экс-министра энергетики (ФОТО)
"Интересное заявление": Саакашвили о его отношении к Порошенко (ВИДЕО)
Последние новости: Украинские овощи стоят дороже, чем польские
В США мужчина убил снежного человека (ВИДЕО)
Стал известен еще один опасный сосед Украины
Кабмин дал громкий прогноз по пенсиям
Что украинцы ожидают получить на Новый год
Миллиардера с женой нашли мертвыми в подвале дома (ВИДЕО)
США сделали сенсационное заявление по КНДР
Захарченко создал "уродливую реальность"
Прогноз на 2018 год : что повлияет на курс доллара
Эксперт рассказал о реальном имидже Украины на Западе
На черном рынке курс доллара продолжает расти
Директор избил и запугал третьеклассника (ВИДЕО)
Курс биткоина 16 декабря стремится вверх
Франция призвала Путина унять террористов на Донбассе
«Это не пустые обещания»: Назвали ключевую задачу Кабмина на 2018 год
Меркель и Макрон хотят изменить ЕС
Россиян готовят к сливу ДНР-ЛНР: новый план Путина
Трамп ужесточил правила безвиза
"Путин возмутился": США прировняли Россию к Северной Корее
МВФ видит большие риски в бюджете Украины на 2018 год
Откуда и куда полетит первый украинский лоукостер
Москва обвиняет Украину в задержании 400 росиян-"политзаключенных"
Стало известно, что может заставить Путина уйти с Донбасса уже в феврале
Бойцы АТО заставляют боевиков учить гимн Украины (ВИДЕО)
"ЕС начинает понимать": значение новых санкций против РФ
Названы лекарства, способствующие ожирению
Жанна Фриске и Дмитрий Хворостовский: Названа жуткая причина смертельных заболеваний российских звезд
Навстречу режиму КНДР, - Крымский бандеровец

15.12.2017 г.
Погибшие и сотни раненых: конфликт между Палестиной и Израилем нарастает (ФОТО+ВИДЕО)
Стремление Украины в НАТО - острый нож в сердце и плевок в таинственную славянскую душу, - Ян Валетов
Белорусский суд за наемничество на стороне "ЛНР" дал "казаку" 2 года тюрьмы
2018-2020: Перестройка шагает по планете, - политолог
Успех "Киборгов" такой же понятный и прекрасный, как музыка великого Прокофьева из украинского Донецка, - Валентина Руденко
Теория разрушена: Ученые развенчали главный миф о долголетии
Как оккупанты под Авдеевкой учат гимн Украины (ВИДЕО)
В декабре украинские пенсионеры получат двойную пенсию (ВИДЕО)
Лазарев впервые прокомментировал свой "роман" с Ани Лорак
Психологи пояснили, почему дети начинают рано пить алкоголь
На Западе начинают понимать отличие Украины от России, - французский политолог
Диетолог пояснил, почему категорически нельзя садиться на низколорийную диету
Российская дипломатия повержена: 20 стран ПАСЕ сделали болезненное для Кремля заявление - Арьев (ДОКУМЕНТ)
Удивительное будущее рядом: Светящиеся растения будут освещать улицы
Нужны ли нам Javelin? КБ “Луч” идёт на рекорд, - Злой одессит
Таких предупреждений от россиян не было, - Аnti-colorados
Отрезанный ломоть: Наталья Сумская рассказала, как изменилась её племянница, живущая в Москве
Не только ядерное оружие: Япония шокировала информацией о том, что КНДР грозит миру
Ученые сумели раскрыть тайну появления воды в космосе
В МВД развенчали громкий фейк о биометрических паспортах
Бесплатные умные таблетки сделают мир антиутопией
Илон Маск "взорвал" Сеть своими рассуждениями об общественном транспорте
Захарченко угрожает вооружить три тысячи партизан на украинской территории
Гривна под угрозой: Что ждёт украинцев в обменниках на выходных
Ведущему мобильному оператору Украины пришлось дорого заплатить за вранье
Историческое военное решение Европы подарило Украине новые перспективы
Реформа управления - первый шаг для выполнения стратегических задач развития государственных банков - Сергей Рыбалка
Гройсман рассказал о большой беде нашей страны
Все новости »

Весенние овощи. Как не отравиться нитратами

Новости Киева, 21.05.2016
 
Печать Отправить на почту

 

 

Как определить количество нитратов в зелени и как правильно выбирать ранние овощи

ovoschiУже начиная с марта на базарах и в магазинах появились свежие молодые огурцы, помидоры, кабачки, капуста. Однако цены на них были довольно высокими и это многих сдерживало от соблазна пополнить витаминами изголодавшийся организм, информирует news.eizvestia.com.

Однако на прошлой неделе эксперты зафиксировали стремительное падение цен на свежую зелень и овощи – фактически почти на 30% – и в магазинах выстроились очереди за ними.

Так какие свежие овощи и когда можно есть и как правильно их выбирать.

Сначала о нитратах. Во всех ранних овощах они есть. Но не только в ранних овощах, а почти во всех, даже выращенных на собственном огороде. Ведь нитраты – это не только химия (азот), которую добавляют в почву, чтобы овощи быстрее росли. Это, в принципе, азот, который овощи поглощают из любой почвы.

Поэтому безнитратных овощей почти не бывает, потому что без азота овощи-фрукты не растут. Другое дело – количество и условия в которых эти удобрения вносятся в землю. Но, к сожалению, мы с вами этого проконтролировать не можем, поэтому должны доверять продавцам или лабораториям которые должны были бы проверять овощи на базарах и в магазинах.

Теоретически это так и есть, и в большинстве случаев именно украинские овощи наименее опасны. А вот проконтролировать количество нитратов в привозных овощах – тяжеловато. Опять же, теоретически, они должны проверяться на границе, но это уже другая история… Однако, не только нитраты столь опасны.

Есть еще и пестициды – те химикаты, которыми окропляют овощи от вредителей. Вот они гораздо вреднее, ведь нитратов может быть и норма, или овощ может их мало всасывать. А вот пестициды на поверхности овоща остаются и их нужно тщательно смывать.

Вообще, диетологи и гастроэнтерологи советуют употреблять свежие овощи тогда, когда начинается на них сезон, а это можно понять по тому, когда бабушки на базарах начинают эти свежие овощи продавать. Вот сейчас же они не продают молодую картошку или огурцы, а, значит, на них – еще не сезон.

Однако, если очень хочется, надо знать что выбирать и как.

Главные правила выбора ранних овощей

1. Знать какие из овощей больше всего вбирают в себя нитраты. Это – редис, салат, шпинат, молодая капуста и укроп. С ними надо быть особенно осторожным. Меньше впитывают в себя химию кабачки, морковь, огурцы, цветная капуста, брокколи.

2. Знать в каких частях овощей сосредоточено наибольшее количество химии. У огурца и кабачка больше всего химии накапливается у плодоножки и в кожуре, поэтому их надо очищать от кожуры.

В капусте – в верхних листьях, в редиске – у кончика снизу, в салате и зеленом луке – возле корешка, а у перца, баклажана и помидора – возле плодоножки.

Картофель больше всего накапливает нитратов в кожуре, а морковь – в верхней и нижней части. Поэтому именно эти места в ранней зелени нужно срезать.

3. Правильно обрабатывать. Рекомендуется свежие овощи замочить в холодной воде хотя бы на 20 минут. Во первых, именно так «вымачивается» химия из них, во вторых, даже немного подвявшие, они снова наберут хруста. Но не больше получаса, потому что тогда некоторые из них, например, картофель, помидор наберутся воды и станут водянистыми, невкусными.

Также уничтожает нитраты термическая обработка. Лучше всего – варка в воде. Только эту воду нужно сразу же слить и не использовать как бульон. Еще можно добавлять в салаты сок лимона или граната – они также нейтрализуют вредные вещества.

4. Правильно осматривать. Надо знать какими на самом деле должны быть свежие здоровые овощи. Свежие здоровые огурцы – это темно зеленые с твердой кожурой плоды. Хорошо, если на них есть еще не отпал цветочек и пыльца на кожуре.

Редиска должна быть без желтых или иных пятен, а зелень – также темно зеленого цвета с несмятыми, вытянутыми листочками.

Проследите, чтобы свежая капуста была легкой, но твердой, а ее верхние листочки – блестящими и сочными, а не ободранными и засохшими. Смотрите также и на размеры. Крупные плоды – в большинстве случаев признак того, что в них превышена норма нитратов.

5. Не переусердствовать. Несмотря на то, что очень хочется свеженького, стоит помнить, что его нужно тщательно дозировать детям, особенно новорожденным и дошкольникам, а также людям преклонного возраста и людям с больным желудком.

6. Правильно спасаться. Не медлить, если у вас появились такие симптомы: тошнота, рвота, головная боль, слабость, боль в желудке. Даже не думайте пересидеть с такими симптомами – сразу выпивайте активированный уголь и вызывайте скорую, ведь при отравлении важна каждая минута.


В данный момент Вы читаете новость "Весенние овощи. Как не отравиться нитратами". Вас также, возможно, заинтересуют другие последние новости Украины и мира на eizvestia.com



Аналитика




Новости Киева

Центр Киева: двухэтажный балкон с собственным лифтом «взорвал» Сеть (ФОТО) (17506)

Киевляне оригинально проучили героя парковки(ФОТО) (3563)

Оболонский район столицы атаковала банда бобров (2122)

В Киеве голый мужчина распугал пассажиров и вломился в кабину поезда метро: появились подробности (ВИДЕО) (1336)

Cеть возмутила ситуация в историческом центре Киева (1283)

Новый год близко: в столице устанавливают главную елку страны (ФОТО) (1215)

Новый год близко: где встретить и как провести зимние выходные в Киеве (1152)

Киевский зоопарк будет одним из самых современных в Европе (860)

В Киеве планируют масштабную реконструкцию парков (817)

Проезд в киевских маршрутках может вырасти до 8-9 грн (731)

В Киеве начали украшать главную елку страны (ВИДЕО) (713)

В столице задержали преступника, серийно воровавшего вещи из автомобилей (635)

Снег в Киеве убирают 134 единицы спецтхеники (542)

Сегодня в Киеве будет изменено движение троллейбуса № 38 и автобусов № 24 и № 31, - КГГА (260)

В Киеве могут появиться памятник Борису Немцову и одноименный сквер (223)

Рейтинг новостей

Россия готовится к большой войне не с Украиной, - Александр Гольц (3874)

Отрезанный ломоть: Наталья Сумская рассказала, как изменилась её племянница, живущая в Москве (3513)

Путин готовит "ЛДНР" к сливу: Российский политик пояснил, что задумали в Кремле (3485)

Матерный обзор российского фильма "Крым" стала популярнее самого фильма (3315)

Бойцы АТО заставляют боевиков учить гимн Украины (ВИДЕО) (3076)

Нужны ли нам Javelin? КБ “Луч” идёт на рекорд, - Злой одессит (2958)

Миллиардера с женой нашли мертвыми в подвале дома (ВИДЕО) (2760)

В США мужчина убил снежного человека (ВИДЕО) (2469)

Жанна Фриске и Дмитрий Хворостовский: Названа жуткая причина смертельных заболеваний российских звезд (2436)

"Должен быть ликвидирован": Путину напророчили судьбу Усамы бен Ладена (2187)

Таких предупреждений от россиян не было, - Аnti-colorados (2145)

Теория разрушена: Ученые развенчали главный миф о долголетии (2086)

Как оккупанты под Авдеевкой учат гимн Украины (ВИДЕО) (2056)

Валютный рынок трещит по швам (1965)

Илон Маск "взорвал" Сеть своими рассуждениями об общественном транспорте (1799)


Последние новости «I» в соцсетях

  

Новости партнеров

Загрузка...
Загрузка...
bigmir)net TOP 100

Экономические известия

Ежедневная деловая газета

Украинский бизнес портал

Электронный деловой журнал

Статус

Еженедельный деловой журнал